Sahiel.grSahiel.gr
    Facebook Twitter Instagram Pinterest
    #ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ
    Facebook Twitter Instagram Pinterest
    Sahiel.grSahiel.gr
    • LIFESTYLE
    • ΕΛΛΑΔΑ
      • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ
      • ΕΘΝΙΚΑ
      • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
      • ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΑ
      • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
      • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΚΟΣΜΟΣ
      • ΒΑΛΚΑΝΙΑ
      • ΚΥΠΡΟΣ
      • ΤΟΥΡΚΙΑ
    • ΚΑΙΡΟΣ
    • ΥΓΕΙΑ
      • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
      • ΔΙΑΣΤΗΜΑ
      • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΠΑΡΑΞΕΝΑ
      • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
      • ΣΥΝΩΜΟΣΙΕΣ
    #ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ
    Facebook Twitter Instagram Pinterest
    Sahiel.grSahiel.gr
    Αρχική»ΕΠΙΣΤΗΜΗ»Καλλιέργεια βοδινού κρέατος σε εργαστήριο
    ΕΠΙΣΤΗΜΗ

    Καλλιέργεια βοδινού κρέατος σε εργαστήριο

    6 Μαρτίου 2021Δεν υπάρχουν Σχόλια
    kalliergeia bodinou kreatos se ergas compressed Sahiel.gr
    Share
    Facebook Twitter Pinterest Telegram Tumblr

    Το κρέας, σε διάφορες μορφές, βρισκόταν ανέκαθεν στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπινων κοινωνιών, ωστόσο η αύξηση του πληθυσμού και της πίεσης στο περιβάλλον δημιουργεί δυσκολίες ως προς την κάλυψη αυτής της διατροφικής ανάγκης. Σε αυτό το πλαίσιο, ερευνητές του University of Tokyo αναφέρουν πως ήταν σε θέση να προβούν σε πρωτοποριακή βιοκατασκευή βοδινού μυϊκού ιστού στο εργαστήριο, που θα μπορούσε να καλύψει αυτές τις απαιτήσεις.

    Η παραγωγή συνθετικού κρέατος αποτελεί έναν τομέα στον οποίο δραστηριοποιούνται πολλοί επιστήμονες ανά τον πλανήτη, δεδομένου πως, από περιβαλλοντικής άποψης (γη- νερό) το κόστος της κτηνοτροφίας καθίσταται μη βιώσιμο, λαμβάνοντας υπόψιν και τις συνέπειες των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου που αυτή συνεπάγεται. Ωστόσο τα περισσότερα βιοσυνθετικά προϊόντα κρέατος είναι άμορφα ή σαν κιμάς, κάτι που σημαίνει ότι δεν δίνουν την αίσθηση του πραγματικού κρέατος.

    Επί της προκειμένης, οι ερευνητές χρησιμοποιούν τεχνικές που αναπτύχθηκαν για την αναγεννητική ιατρική, επιτυγχάνοντας την καλλιέργεια κομματιών κρέατος μεγέθους χιλιοστών, όπου η διάταξη των μυοσωλήνων είναι τέτοια που βοηθά στην προσομοίωση της αίσθησης του κρέατος. Για τον σκοπό αυτό μυοβλάστες από κανονικό βοδινό καλλιεργήθηκαν σε δοχεία υδροτζέλ που μπορούσαν να συνδυαστούν, επιτρέποντας «σύντηξη» σε μεγαλύτερα κομμάτια. Οι επιστήμονες βρήκαν επίσης ποια ήταν τα βέλτιστα δυνατά πλαίσια/ «ικριώματα» και ηλεκτρικές διεγέρσεις για να επιτευχθούν οι επιθυμητές ιδιότητες ώστε να προσομοιώνεται καλύτερα η αίσθηση μιας μπριζόλας.

    Κατά τους ερευνητές, ο συγκεκριμένος μυϊκός ιστός εμφανίζεται πολλά υποσχόμενος ως προς ένα εν δυνάμει υποκατάστατο μπριζόλας. Επίσης, δεν εντοπίστηκε μικροβιακή μόλυνση, κάτι που παρέχει πλεονεκτήματα ως προς την καθαρότητα και τη διάρκεια του συγκεκριμένου προϊόντος.

    «Η μέθοδός μας ανοίγει τον δρόμο για περαιτέρω ανάπτυξη μεγαλύτερων κομματιών ρεαλιστικού καλλιεργημένου κρέατος που θα μπορούσαν να συμπληρώσουν ή να αντικαταστήσουν τις ζωικές πηγές» είπε ο Σότζι Τακεούτσι, senior και corresponding author της εν λόγω έρευνας- προσθέτοντας ωστόσο πως «είναι ακόμα μακρύς ο δρόμος μέχρι το καλλιεργούμενο σε εργαστήριο κρέας να μη διακρίνεται από το πραγματικό και να ξεπεραστούν εμπόδια που έχουν να κάνουν με την αποδοχή από τους καταναλωτές και πολιτισμικές ευαισθησίες».

    [ΠΗΓΗ]

    βοδινού κρέας συνθετικού κρέατος
    Share. Facebook Twitter Pinterest Telegram Tumblr
    Sahiel
    • Website
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Instagram

    Το Sahiel.gr, δεν υιοθετεί τις απόψεις των αρθρογράφων, επίσης περιλαμβάνει άρθρα άλλων (εξωτερικών) ειδησειογραφικών πηγών μέσω αναδημοσίευσης από άλλες ιστοσελίδες και δεν ευθύνεται για την εγκυρότητα, την αξιοπιστία και το περιεχόμενό τους. Συνεπώς, δε φέρει καμία ευθύνη εκ του νόμου. Στο τέλος κάθε τέτοιου άρθρου αναγράφεται ευκρινώς η Πηγή του.

    ΤΟ SAHIEL ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ ...

    Ιστορίες για ένα φάρμακο που δεν πρέπει ποτέ να δοκιμάσετε

    Σύμφωνα με τους σεισμολόγους η Γη έχει έναν ακόμα πιο εσωτερικό πυρήνα, και είναι μια μπάλα από συμπαγές μέταλλο

    Πανεπιστήμιο Κολούμπια: Το νεανικό αίμα είναι Φάρμακο κατά της γήρανσης, σύμφωνα με έρευνα

    Πώς οι επιστήμονες χρησιμοποιούν την Τεχνητή Νοημοσύνη για να μιλήσουν στα ζώα

    Η έκρηξη μετεωρίτη στο Τσελιαμπίνσκ πάνω από τη Ρωσία πριν από 10 χρόνια ήταν ένα μήνυμα αφύπνισης για την πλανητική άμυνα

    Οι ρωγμές στο φεγγάρι του Πλούτωνα, τον Χάροντα, μπορεί να είναι απόδειξη ενός παγωμένου υπόγειου ωκεανού

    ΡΟΙ ΕΙΔΗΣΕΩΝ...

    Απίστευτο και όμως αληθινό – Πέθανε ο γιος της και τον έκανε λίπασμα!

    27 Μαρτίου 2023

    Μάσκες από σήμερα τέλος στα Μέσα Μαζικής Μεταφοράς

    27 Μαρτίου 2023

    Χρεοκοπημένες τράπεζες, επισιτιστική κρίση, υποχρεωτικά εμβόλια και το ζοφερό μέλλον μας. “Αυτή τη φορά, ο ιός έχει μολύνει το ίδιο το χρήμα”

    27 Μαρτίου 2023

    Φωνές των προγόνων: Ακούστε τον ήχο 14 αρχαίων γλωσσών

    27 Μαρτίου 2023

    Dating Naked – Χωρίς ψεύτικα, χωρίς φίλτρα (Βίντεο)

    27 Μαρτίου 2023
    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ…
    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ...

    Εάν εντοπίσετε στο Sahiel.gr κείμενα στα οποία είστε κάτοχος πνευματικών δικαιωμάτων και δεν αναγράφετε η [ΠΗΓΗ], παρακαλείσθε να επικοινωνήσετε άμεσα μαζί μας!

    Στείλτε μας τις έρευνες σας, καταγγελίες, απόψεις, ή ότι θέλετε να μοιραστείτε μαζί μας στην ηλεκτρονική διεύθυνση.

    Email : sahielgr@gmail.com

    Facebook Twitter Instagram Pinterest
    Πρόσφατα σχόλια
    • Konstantinos Alevras στο Δείτε τις προτάσεις του Ν.Ανδρουλάκη: Υποχρεωτικός εμβολιασμός για όλους – Δεν μπορούν να γυρνούν και να μολύνουν
    • Ολιβια Λαζαριδου στο Νότια Αφρική: Πάνω από 210 οι νεκροί στα βίαια επεισόδια στην περιφέρεια του Γιοχάνεσμπουργκ
    ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ...

    Απίστευτο και όμως αληθινό – Πέθανε ο γιος της και τον έκανε λίπασμα!

    27 Μαρτίου 2023

    Μάσκες από σήμερα τέλος στα Μέσα Μαζικής Μεταφοράς

    27 Μαρτίου 2023

    Χρεοκοπημένες τράπεζες, επισιτιστική κρίση, υποχρεωτικά εμβόλια και το ζοφερό μέλλον μας. “Αυτή τη φορά, ο ιός έχει μολύνει το ίδιο το χρήμα”

    27 Μαρτίου 2023
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
    2013 - 2023 © Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. SAHIEL- Ενημέρωση με άλλο μάτι!.

    Πληκτρολογήστε παραπάνω και πατήστε Enter για αναζήτηση. Πατήστε Esc για ακύρωση.